Decydując się na uprawę ziół zimą wybieramy najjaśniejsze stanowisko, gdyż podobnie jak w przypadku innych roślin sadzonki ziół potrzebują światła by rosnąć. Zimą dnie są krótsze, często pochmurne dlatego wybór stanowiska widnego o rozproszonym świetle jest taki ważny. Oczywiście najprościej by było, gdyby zioła rosły na kuchennym parapecie, by łatwo po nie sięgać podczas przygotowywania potraw - ale jeśli wasza kuchnia nie należy do najwidniejszych pomieszczeń to znajdźcie sadzonkom lepsze stanowisko.

 

 Jeśli chodzi o podłoże to musi być przepuszczalne, luźne i żyzne. Naprawdę nie musicie szukać po marketach specjalnej ziemi do uprawy ziół, wystarczy niewielki worek ziemi do uprawy warzyw lub ogrodowej.

 

 Często zakładając domowy zielnik sadzimy różne gatunki ziół w jednym pojemniku i to jest błąd. Nie każdy o tym wie ale o ile różne odmiany ziół nie mają jakichś szczególnych wymagać glebowych, tak już jeśli o podlewanie chodzi to sadzonki różnych gatunków mają różną tolerancję nawodnienia. To co pasuje bazylii nie sprawdzi się przy uprawie tymianku, dlatego zalecamy osobne doniczki, a ewentualnie jedną wspólną osłonkę by całość pięknie się prezentowała. Doniczki muszą mieć warstwę drenażową najlepiej w formie keramzytu ale grobne kamyki, grys lub ozdobny żwir sprawdzi się równie dobrze (wykorzystajcie to co macie).

 

 

 

 Bazylia - rośnie szybko, ma charakterystyczny aromat, jest prosta w uprawie. Doskonale pasuje do potraw kuchni włoskiej. Idealnie sprawdzi się na kanapce z pomidorem, w sosie do spaghetti, w sosie pesto czy pizzy. Jeśli wyhodujecie 2 lub 3 sadzonki to taka ilość bazylii wystarczy wam do wiosny. Bazylia nie lubi suszy w doniczce, dlatego podlewajcie regularnie i z umiarem.

 

 

Bazylii czerwonej - o aromatycznych dekoracyjnych ciemnopurpurowych liściach i różowych kwiatach. Nadaje się do całorocznej uprawy w doniczkach na parapecie okiennym.

 

Bazylii cytrynowej - ma świeży, cytrusowy aromat, przez co doskonale komponuje się z potrawami z ryb. Jest również doskonałym dodatkiem do owoców morza, twarogów, oraz sałatek owocowych. Używa się jej także do aromatyzowania octu, oliwy i oleju.

 

Bazylii cynamonowej - o przyjemnym cynamonowym zapachu liści. Świeże lub suszone liście dodaje się do sałatek warzywnych i owocowych, ciast sosów, serów, zapiekanek potraw mięsnych i ryb. Nadaje się do całorocznej uprawy w doniczkach na parapecie okiennym.

 

 Tymianek - roślina przyprawowa, charakteryzuje się lekko gorzkawym smakiem i bardzo intensywnym zapachem. Polecany do przyprawiania dań z dziczyzny, cielęciny, jagnięciny, wołowiny, drobiu, ryb. Podkreśla smak farszów, pasztetów, wędlin, gulaszów, zup i bulionów. Tymianek jest rośliną wieloletnią jednak ze względu na niską odporność na mróz uprawiany jest w gruncie jako roślina jednoroczna. Na parapecie w ciepłych i sprzyjających warunkach będzie ozdobą kuchni na więcej niż jeden sezon. Pamiętajcie, że tymianek nie lubi przelania podłoża, dlatego podlewajcie go mniej obficie niż inne zioła. Nasiona tymianku znajdziecie tutaj.

 

 Oregano - posiada korzenny zapach i gorzkawy smak. Przyprawa doskonała do różnych: mięs, sosów, pizzy, zup, ryb, serów, dań z pomidorami, sałatek czy makaronów. Wymaga dużej ilości światła wtedy rozwija pełną gamę swojego aromatu. Nadaje się również do aromatyzowania herbat, masła oraz oliwy. Nasiona oregano znajdziecie tutaj. 

 

 Mięta - tej rośliny raczej nie trzeba nikomu przedstawiać. Warto mieć ją w kuchni ze względu na smak i aromat. Sadząc mięte warto pamiętać, że roślina ta szybko się rozrasta i potrzebuje większej doniczki niż reszta ziół. Nie lubi stać w pełnym słońcu, dlatego najlepsze dla mięty jest stanowisko półcieniste. Mięta lubi wodę dlatego należy ją obficie podlewać. Jest rośliną wieloletnią którą można łatwo rozmnażać. Dlatego przetestujcie, która z odmian mięty najbardziej przypadnie wam do gustu, a potem możecie znaleźć jej miejsce w ogrodzie. Liście mięty mogą być używane świeże, suszone, w całości, krojone, mrożone, konserwowane w soli, cukrze, syropie cukrowym, alkoholu lub w oleju. Nasiona mięty znajdziecie tutaj.

 

 Melisa - obok mięty jedno z ziół, które równie chętnie uprawiamy na kuchennych parapetach. W kuchni świeże i suszone liście można dodawać do kanapek, marynat sosów, zup, gulaszów. Napar z liści melisy uspokaja, łagodzi napięcie nerwowe i pozwala się zrelaksować. Jeśli lubicie smak melisy to zachęcamy was do uprawy:

 

Melisy cytrynowej - Ze względu na walory smakowe świeże liście doskonale smakują w formie herbatek lub z dodatkiem lodu jako napój gaszący pragnienie, jako dodatek w sałatkach, nadaje im cytrynowy smak. Dobrze zastępuje trawę cytrynową. Suszona melisa traci niestety swój cytrynowy aromat. Jest rośliną wieloletnią i podobnie jak mięta wymaga większej doniczki i można tworzyć z niej liczne nowe sadzonki i sadzić w ogrodzie, na balkonie czy tarasie.

 

Więcej przydatnych informacji na temat poszczególnych gatunków ziół oraz porad dotyczących ich uprawy znajdziecie na naszym profilu na Facebook'u