Po zbiorze warzyw grządki w ogrodzie nie muszą świecić pustkami. Aby przygotować glebę do kolejnego sezonu uprawnego warto pokusić się o wysiew roślin poplonowych. Wysiew poplonu pozwala osłonić glebę - czyli przeciwdziała erozji powietrznej, ograniczyć rozwój chwastów, zatrzymać część składników pokarmowych oraz dostarczyć cennej materii organicznej - a co za tym idzie ograniczyć konieczność nawożenia gleby. Odpowiednio dobrane rośliny poplonowe mogą również poprawić strukturę podłoża i wspomóc prawidłowy płodozmian. Co warto podkreślić nie każdy poplon nadaje się jednak po każdej uprawie. Przy wyborze roślin poplonowych trzeba uwzględnić przede wszystkim rodzinę botaniczną wcześniej uprawianych warzyw, termin siewu, rodzaj gleby oraz cel, jaki chcemy osiągnąć. Innego gatunku potrzebujemy do pozostawienia gleby okrytej przez zimę, a innego do szybkiego wytworzenia zielonej masy po zbiorze wczesnych warzyw.