Kapusta to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw w polskiej kuchni, które warto mieć w swoim ogrodzie warzywnym. Choć warzywo to wymaga uprawy z wcześniej przygotowanych rozsad, przy odrobinie ogrodniczego zaangażowania potrafi znakomicie odwdzięczyć się obfitym plonowaniem. Mnogość odmian sprawia, że każdy znajdzie przynajmniej jedną, która mu zasmakuje. Od chrupiącej kapusty wiosennej, przez aromatyczną kapustę włoską - idealną na gołąbki, po odporne odmiany zimowe - każda z nich znajdzie swoje miejsce zarówno w kuchni, jak i na grządce. Uprawa kapusty nie jest trudna, ale wymaga znajomości kilku zasad: przestrzegania odpowiedniego terminu siewu, dobrze przygotowanej rozsady kapusty, regularnego podlewania i nawożenia. W tym artykule poznacie wszystkie tajniki - jak sadzić kapustę krok po kroku, by uzyskać zdrowe, dorodne główki i obfity plon.

Spis treści

1. Kiedy siać kapustę na rozsadę?

2. Gdzie najlepiej sadzić kapustę?

3. Zabiegi pielęgnacyjne i nawożenie.

4. Odmiany kapusty do uprawy w ogrodzie.

5. Kiedy zbierać kapustę?

6. Najczęstsze błędy w uprawie kapusty.

7. Podsumowanie.

8. FAQ – najczęstsze pytania o uprawę kapusty.

✅ Kiedy siać kapustę na rozsadę?

Kapusta głowiasta jest warzywem, które uprawia się z wcześniej przygotowanych rozsad. Termin wysiewu w dużej mierze zależeć będzie od odmiany. Terminarz wysiewów wgląda w następujący sposób:

• Kapustę wczesną wysiewa się od stycznia do marca w pomieszczeniu lub szklarni.

• Kapustę letnią – w marcu lub kwietniu.

• Kapustę jesienną i zimową – od kwietnia do maja.

Wysiew należy prowadzić do doniczek lub na tacki na głębokość ok. 2 cm. Ważne by młodym siewkom zapewnić dużo światła i temperaturę 18-20°C. Po ok. 5 tygodniach, gdy sadzonki mają od 4 do 5 liści, rozsady są gotowe. Zanim trafią na grządki warto je zahartować czyli stopniowo przyzwyczaić do zewnętrznej temperatury.

👉Wskazówka: Aby rozsada była mocna i odporna, hartuj ją – na kilka dni przed wysadzeniem wystaw na zewnątrz, by przyzwyczaiła się do niższej temperatury i wiatru.

Kiedy sadzić kapustę do gruntu?

Wszystko zależy od odmiany kapusty. Odpowiedź na to pytanie znaleźć można na opakowaniu nasion kapusty. Każdy producent umieszcza szczegółowe wytyczne dotyczące terminu siewu, sadzenia i zbioru.

✅ Gdzie najlepiej sadzić kapustę?

Kapusta lubi stanowiska słoneczne, ale nie przesuszone. Podłoże powinno być żyzne, głęboko uprawione i wilgotne, z dużą ilością materii organicznej. Idealne pH gleby to 6,5–7,2.

Jeśli gleba jest zbyt kwaśna, warto dodać wapno ogrodnicze. W ramach płodozmianu kapusta nie powinna być sadzona po innych warzywach kapustnych (np. brokułach, kalafiorze, jarmużu). Najlepiej rośnie po roślinach strączkowych, marchwi lub cebuli.

Uprawa kapusty po czym sadzić?
Po warzywach nie należących do rodziny kapustnych – to najważniejsza zasada, która zmniejsza ryzyko chorób glebowych.

Jaki jest optymalna rozstaw kapusty?

Wszystko zależy od odmiany, wytyczne dotyczące odległości w jakich należy sadzić sadzonki kapusty opisane są na opakowaniu nasion każdej z odmian. Wartość ta nie jest stała dlatego, że każda kapusta formuje główni o różnym kształcie i rozmiarze. Warto przestrzegać prawidłowych odległości sadzenia kapusty, by mieć obfite plony.

✅ Zabiegi pielęgnacyjne.

Kapusta potrzebuje regularnego podlewania - nie lubi przesuszenia, ale też nie znosi zalania. Ziemia powinna być stale lekko wilgotna.

Czym nawozić kapustę?

• Na początku wzrostu – nawozami bogatymi w azot (np. gnojówka z pokrzywy).

• W czasie zawiązywania główek – nawozami z fosforem i potasem.

• Warto też dodać kompost lub obornik jesienią przed siewem.

Warto też regularnie odchwaszczać grządki i spulchniać glebę. Można ściółkować międzyrzędzia słomą lub kompostem, by ograniczyć parowanie wody i rozwój chwastów.

👉Wskazówka: Kapusta reaguje świetnie na podlewanie wodą z dodatkiem biohumusu - to naturalny sposób na wzmocnienie roślin.

✅ Najlepsze odmiany kapusty do ogrodu.

Odmiany kapusty różnią się terminem zbioru, wielkością główek i odpornością na mróz. Różnią się też kolorem, wielkością i możliwością zastosowań kulinarnych. Dlatego nauczeni własnym doświadczeniem polecamy rozpocząć przygodę z uprawą kapusty od posadzenia w ogrodzie kulki różnorodnych odmian. Do tych najchętniej uprawianych zaliczyć można takie odmiany jak:

Kapusta głowiasta Ditmarska najwcześniejsza - odmiana bardzo wczesna. Tworzy kuliste główki o masie 1,2-1,5 kg. Kapusta tej odmiany wytwarza zwięzłe główki o dużej soczystości liści dlatego jest chętnie uprawiana do bezpośredniego spożycia. Okres wegetacji 50-55 dni.

Kapusta głowiasta czerwona Kalibos - Odmiana średnio późna (okres wegetacji od wysadzenia rozsady do gruntu 105-115 dni). Tworzy główki spiczaste, bordowo-fioletowe z połyskiem o wadze 2-2,5kg, charakteryzuje się wysoką zawartością cukrów. Polecana do przygotowywania przetworów i spożycia na świeżo oraz do krótkoterminowego przechowywania.

Kapusta włoska Vertus 2 - to odmiana średnio wczesna o okresie wegetacji 140-150 dni. Tworzy kuliste, zwięzłe główki o masie 2-2,5 kg, o karbowanych liściach. Delikatna lekko słodkawa w smaku.

Kapusta głowiasta Express - Super wczesna odmiana kapusty o stożkowej formie głowy o masie ok. 0,8-1,0 kg. (okres weg. 45–50 dni od posadzenia rozsady) do najwcześniejszych upraw pod osłonami i w polu. Polecana do duszenia, gotowania lub na świeże sałatki, surówki.

Kapusta głowiasta biała Liberto F1 - Odmiana późna (okres wegetacji od wysadzenia rozsady 130-140 dni). Odmiana polecana szczególnie do przechowywania, wytwarza główki o wadze 3,7 - 4kg, odporne na przewracanie i pękanie.

Kapusta głowiasta biała wczesna Hornet F1 - Odmiana bardzo wczesna (okres wegetacji od wysadzenia do zbioru 57-62 dni), polecana do uprawy pod osłonami oraz najwcześniejszej uprawy w gruncie. Tworzy główki małe okrągłe o wadze 0,8-1,1 kg, średnio odporne na pękanie, średnio zwięzłe.

Kapusta głowiasta Langedijker Dauer 3 - to odmiana późna, bardzo plenna. Wykształca główkę kulistą, jędrną, kruchą, o małej tendencji do pękania. Warzywo, które doskonale sprawdzi się do uprawy w przydomowym warzywniku. Tworzy główki do 4kg, doskonale chrupkie, kształtne oraz soczyste.

Kapusta głowiasta biała Kamienna Głowa - Odmiana późna polecana do kwaszenia, przechowywania i bezpośredniego spożycia. Główki ścisłe, duże, kuliste. Charakteryzuje się wyjątkowymi walorami smakowymi. Okres wegetacji 130-160 dni.

Kapusta głowiasta włoska późna Blistra F1 - Odmiana późna (okres wegetacji od wysadzenia rozsady do gruntu 105-110 dni). Polecana do zbioru latem i jesienią, doskonała na przetwory, polecana do bezpośredniego spożycia jak również do przechowywania. Tworzy głowy średniej wielkości, okrągłe, ciemnozielone, dobrze zamknięte, liście drobno pomarszczone.

👉Wskazówka: Jeśli zależy Ci na dużych główkach, wybieraj odmiany F1 - są bardziej odporne i mają wyrównany wzrost.

✅ Kiedy zbierać kapustę?

Termin zbioru zależy od odmiany. Wczesne kapusty zbiera się po 60-70 dniach, letnie po 90-110 dniach, a zimowe nawet po 150 dniach od posadzenia. Kapustę ścina się ostrym nożem, zostawiając ok. 10 cm łodygi. Jeśli przetniesz ją na krzyż, często wypuści dodatkowe małe główki. Zimowe odmiany można przechowywać w chłodnym, przewiewnym miejscu nawet kilka miesięcy.

✅ Najczęstsze błędy w uprawie kapusty.

• Sadzenie na zbyt kwaśnej glebie (sprzyja kiłowi).
• Nieregularne podlewanie - kapusta przestaje wiązać główki.
• Brak płodozmianu - choroby i szkodniki wracają.
• Zbyt gęste sadzenie - rośliny się duszą.

Dlaczego kapusta nie zawiązuje główki? Przyczyną może być zbyt wysoka temperatura w czasie wzrostu lub niedobór składników pokarmowych. 

✅ Podsumowanie

Uprawa kapusty wymaga cierpliwości i systematyczności, ale daje ogromną satysfakcję. Odpowiednio przygotowana rozsada, żyzna gleba to klucz do sukcesu. Pamiętaj o płodozmianie, regularnym podlewaniu i obserwacji roślin – w ten sposób uzyskasz zdrowe, dorodne główki.

✅ FAQ najczęściej zadawane pytania dotyczące kapusty głowiastej.

1. Kiedy siać kapustę na rozsadę?

Od stycznia do maja, w zależności od odmiany.

2. Jak sadzić kapustę krok po kroku?

Kapustę należy sadzić według zaleceń z opakowania nasion - stosując właściwą rozstawę dla danej odmiany kapusty. 

3. Czym nawozić kapustę?

Po posadzeniu stosować nawozy azotowe, podczas zawiązywania główek te z bogatą zawartością potasu i fosforu.

4. Dlaczego kapusta nie wiąże główki? 

Najczęstszą przyczyną jest zbyt suche stanowisko uprawy oraz uboga gleba.

5. Jak uzyskać duży plon kapusty?

Sadź rozsady w odpowiedniej odległości, zapewnij podłoże bogate w składniki odżywcze, regularnie podlewaj. 

6. Jaka jest najlepsza odmiana kapusty do kiszenia? 

Do kiszenia najlepiej nadają się późne odmiany kapusty głowiastej o zwartych główkach. Najbardziej popularna z nich to Kamienna Głowa.

7. Czy kapustę można uprawiać w donicy? 

Tak, szczególnie odmiany tworzące mniejsze główki. Donica do uprawy powinna mieć minimum 25L pojemności. 

8. Po czym nie sadzić kapusty?

Po innych warzywach kapustnych, gdyż zwiększa to ryzyko chorób.